jeudi 19 janvier 2012

Mejores deseos -Meilleurs Voeux

Il n'est jamais trop tard pour vous souhaiter une belle et bonne année 2012! C'est toujours excitant de démarrer une nouvelle année... Que celle-ci soit riche en rencontres, qu'elle soit empreinte de sérénité, de Paix, de Lumière et qu'elle vous offre de doux moments d'émotions partagées.

Nunca es demasiado tarde para desear Feliz año, con un poco de retraso pero les deseo a todos los que pasan por aquí un muy buen año 2012! Lleno de reencuentros, de serenidad, de paz y de luz.

Pour bien commencer cette nouvelle année, j'aimerais partager avec vous une bonne recette. Je sais que ce n’est sans doute pas compatible avec toutes vos bonnes résolutions de ce début d’année mais, qui sait, vous y penserez peut être pour Noël de l’an prochain ou pour un anniversaire.  
C'est la recette d'un gâteau assez classique(du nord du Mexique) dont beaucoup de gens en raffolent mais, qui selon les dires est un peu difficile à réaliser, ce qui lui a valu le surnom de "gâteau impossible". Mais, vous allez voir, qu'en fait il n’en a rien d'impossible !.Il est aussi appellé "chocoflan" car c'est cela, en réalité, le "gâteau impossible" : l'alliance surprenante d'un moelleux au chocolat et d'un flan à la vanille.

 

Para comenzar el año con una nota dulce, quiero compartir con ustedes la receta de un pastel que a mí, en lo personal, me gusta mucho. Un clásico mexicano. (al menos del norte de México) Yo sé que este tipo de billetes en un blog no es muy compatible con los propósitos de año nuevo, pero bueno, si quieren, pueden guardar la receta para la Navidad que viene ;-) o para festejar el cumpleaños de alguién cercano (o lejano:-) .  

Según los dimes y diretes este pastel es muy difícil de realizar, lo que le ha valido el sobrenombre de "pastel imposible" pero les puedo asegurar que de imposible solo tiene el nombre. Este postre tiene la particularidad de aliar un pastel de chocolate y un flan,es por eso que también lo llaman "chocoflan".




Para el pastel de chocolate:
3 huevos
180 gramos de azucar
150 gramos de mantequilla
150 gramos de chocolate
100 gramos de harina
1 sobre de levadura química
1 vaso de leche pequeño

Batir los huevos con el azucar, añadir a esta mezcla la levadura con la harina. Derretir el chocolate con la mantequilla, y el vaso con leche. Mezclar todo. Reservar

Pour le gâteau au chocolat:
3 oeufs
180 gr de sucre
150 gr du beurre
150 gr du chocolat noir
1 sachet de sucre vanillé
100 gr de farine
1 sachet de levure
1 verre de lait


Para el flan:

3huevos
1 taza de leche condensada
1 taza de leche evaporada
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de maizena

Pour le flan:
3oeufs
1 tasse à thé de lait concentré sucré 
1 tasse à thé de lait concentré Gloria
1 cuillère à café de vanille liquide
1 cuillère à café de maizena


Para el caramelo:
1/2 taza de azúcar


Un puñado de nueces.


Pour le caramel:
1/2 d'une tasse à sucre.

Une poignée de noix concassés 

Préchauffez le four à 200°C.
 
Faîtes fondre le chocolat avec le beurre au bain marie. Ajoutez 150g de sucre puis 3 oeufs battus en omelette. Incorporez la farine avec la levure. Travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Réservez.

Préparez le flan : dans un saladier, travaillez les oeufs avec les laits. Ajoutez la maizena. Réservez.

Beurrez généreusement un moule à manqué de 26 cm de diamètre. Répartissez le caramel au fond du moule. Versez la préparation au chocolat dans le moule, puis le flan.

Couvrez le moule d'une feuille de papier d'aluminium en prenant garde de ne pas le mettre en contact avec le flan. Enfournez le gâteau, placé dans un bain marie, pour une heure à 180° (la lame d'un couteau plantée au centre du gâteau doit ressortir sèche). Pendant la cuisson, les couches de gâteau au chocolat et de flan vont s'inverser.

Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir quelques minutes. Lorsque le gâteau est encore tiède, décollez les bords avec la lame d'un couteau et démoulez-le. Ajoutez les noix et placez le gâteau au réfrigérateur. 

 
Preparar el pastel de chocolate siguiendo las instrucciones antes citadas. ( también pueden hacer un pastel de chocolate de "caja" pero no sale igual)
 
Derretir el azúcar para hacer el caramelo y con el cubrir un molde de rosca.


Licuar los ingredientes para el flan.

Precalentar el horno a 180°

Es muy importante el orden al vaciar los ingredientes en el molde:

Primero la mezcla del pastel  de chocolate y, enseguida, la del flan por una orilla y con mucho cuidado.

Tapar el molde con papel aluminio y poner a baño María dentro del horno, a 180ºC, aproximadamente por una hora o hasta que el pastel esté cocido (hacer la prueba del palillo). Sacar y dejar enfriar un poco, desmoldar todavía tibio.
Al sacar del horno el pastel estará por encima y el flan abajo. 

Al final colocar las nueces.




Que lo disfruten et Bon appetit! :-)


Nota: En lugar de caramelo pueden utilizar cajeta ( como en las fotos) o dulce de leche. 
Note: A la place du caramel vous pouvez en mettre du "cajeta" ou de la confiture de lait


13 commentaires:

  1. Tiene muy buena pinta! Y, además, si es típico de México me atrae aún más. Lo que me da un poco de miedo es que tenga de sobrenombre "imposible" por lo difícil que es de hacer. Ay, no sé si me atreveré...

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    1. Hola! Sí atrevete, en verdad que no tiene nada de imposible, y pienso que vale la pena, cambia del apstel de chocolate clásico. Un abrazo y lo mejor para este 2012§

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  2. belle et Sainte année à vous !!! les photos de ce gâteau sont superbes !!! impossible peut-être pas mais sans doute un peu long ? en tous les cas il semble délicieusement bon. J'espère que vous allez bien ?

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    1. Merci Estelle! Oui c'est gâteau n'a rien d'impossible, comme vous dîtes il est seulement un peu long, mais le résultat le mérite, ça change du gâteau au chocolat classique. Après un mois de décembre un peu sur les chapeaux de roues nous commençons l'année 2012 avec joie, avec de nouvelles amitiés, et quelques petits projets. Je vous embrasse.

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  3. Feliz Anio a ustedes tambien!
    Que delicia y que bonitos recuerdos del chocoflan :) Nunca lo he hecho pero si he escuchado que es super dificil y complicado.
    Tengo una lista larguisima de recetas que quiero hacer, asi que me voy a organizar y empezar a tachar recetas. Gracias por compartirla.
    Besos

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    1. Ay LIzzet a mi también me trae muchos recuerdos este pastel! un clásico del norte verdad? es el pastel que siempre pedía cuando salía al cafecito con las amigas jaja. Oye pero sabes que noes complicado para nada, un poco lento pero fácil.
      Un abrazo muy grande Lizzet y lo mejor para ustedes también!

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  4. Me encanta tu selección de pasteles, con ese punto original..., éste además es típico de tu tierra y con ese nombre que es un reto, vamos que queda de nuevo archivado en el disco duro carpeta pasteles tengo que hacer. La pinta es fantástica y vuelve a enamorar la mezcla de texturas.
    Besitos para tí y tu familia. Hasta pronto.

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    1. Inma gracias! Pienso que este pastel te gustará, al menos cambia un poco del pastel de chocolate que todos conocemos, el flan lo hace más "ligero". Muchos abrazos para tí y tu familia! Hasta muy pronto!

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  5. hola, hola, hola, te he encontrado por el cuaderno de ideas,,,y me ha encantado, acabo de volver de París, he estado allí, dos años y bueno me ha entrado un poco de nostalgia, al ver los dos idiomas, así que me pasaré a menudo para no perder mi francés, salut

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    1. Su me da mucho gusto cnocerte! Visite tu blog y es una delicia! yo también trataré de pasar a visitarte! A très bientôt! ;-)

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  6. Me encantan los postres... mmm
    Tu pastel tiene muy buena pinta!!!
    Feliz semana.

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    1. Gracias Herminia! Un abrazo para tí! y muy buena semana ;-)

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  7. Uf que buenísima pinta! Con lo que me gustan a mi los pasteles!!! Muchas gracias por ésta receta! Me la apunto y a ver si me animo a hacerlo!!
    :)

    Te seguimos guapa! Pásate por nuestro blog, seguro que te encanta!

    http://www.villarrazo.com/behindthestyling/

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