Mejores deseos -Meilleurs Voeux

Il n'est jamais trop tard pour vous souhaiter une belle et bonne année 2012! C'est toujours excitant de démarrer une nouvelle année... Que celle-ci soit riche en rencontres, qu'elle soit empreinte de sérénité, de Paix, de Lumière et qu'elle vous offre de doux moments d'émotions partagées.

Nunca es demasiado tarde para desear Feliz año, con un poco de retraso pero les deseo a todos los que pasan por aquí un muy buen año 2012! Lleno de reencuentros, de serenidad, de paz y de luz.

Pour bien commencer cette nouvelle année, j'aimerais partager avec vous une bonne recette. Je sais que ce n’est sans doute pas compatible avec toutes vos bonnes résolutions de ce début d’année mais, qui sait, vous y penserez peut être pour Noël de l’an prochain ou pour un anniversaire.  

C'est la recette d'un gâteau assez classique(du nord du Mexique) dont beaucoup de gens en raffolent mais, qui selon les dires est un peu difficile à réaliser, ce qui lui a valu le surnom de "gâteau impossible". Mais, vous allez voir, qu'en fait il n’en a rien d'impossible !.Il est aussi appellé "chocoflan" car c'est cela, en réalité, le "gâteau impossible" : l'alliance surprenante d'un moelleux au chocolat et d'un flan à la vanille.

 

Para comenzar el año con una nota dulce, quiero compartir con ustedes la receta de un pastel que a mí, en lo personal, me gusta mucho. Un clásico mexicano. (al menos del norte de México) Yo sé que este tipo de billetes en un blog no es muy compatible con los propósitos de año nuevo, pero bueno, si quieren, pueden guardar la receta para la Navidad que viene ;-) o para festejar el cumpleaños de alguién cercano (o lejano:-) .  

Según los dimes y diretes este pastel es muy difícil de realizar, lo que le ha valido el sobrenombre de "pastel imposible" pero les puedo asegurar que de imposible solo tiene el nombre. Este postre tiene la particularidad de aliar un pastel de chocolate y un flan,es por eso que también lo llaman "chocoflan".

Para el pastel de chocolate:
3 huevos
180 gramos de azucar
150 gramos de mantequilla
150 gramos de chocolate

100 gramos de harina

1 sobre de levadura química
1 vaso de leche pequeño

Batir los huevos con el azucar, añadir a esta mezcla la levadura con la harina. Derretir el chocolate con la mantequilla, y el vaso con leche. Mezclar todo. Reservar

Pour le gâteau au chocolat:

3 oeufs

180 gr de sucre

150 gr du beurre

150 gr du chocolat noir

1 sachet de sucre vanillé

100 gr de farine

1 sachet de levure

1 verre de lait

Para el flan:

3huevos
1 taza de leche condensada
1 taza de leche evaporada
1 cucharadita de vainilla

1 cucharadita de maizena

Pour le flan:

3oeufs

1 tasse à thé de lait concentré sucré 

1 tasse à thé de lait concentré Gloria

1 cuillère à café de vanille liquide

1 cuillère à café de maizena

Para el caramelo:
1/2 taza de azúcar

Un puñado de nueces.

Pour le caramel:

1/2 d'une tasse à sucre.

Une poignée de noix concassés 

Préchauffez le four à 200°C.
 

Faîtes fondre le chocolat avec le beurre au bain marie. Ajoutez 150g de sucre puis 3 oeufs battus en omelette. Incorporez la farine avec la levure. Travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Réservez.

Préparez le flan : dans un saladier, travaillez les oeufs avec les laits. Ajoutez la maizena. Réservez.

Beurrez généreusement un moule à manqué de 26 cm de diamètre. Répartissez le caramel au fond du moule. Versez la préparation au chocolat dans le moule, puis le flan.

Couvrez le moule d'une feuille de papier d'aluminium en prenant garde de ne pas le mettre en contact avec le flan. Enfournez le gâteau, placé dans un bain marie, pour une heure à 180° (la lame d'un couteau plantée au centre du gâteau doit ressortir sèche). Pendant la cuisson, les couches de gâteau au chocolat et de flan vont s'inverser.

Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir quelques minutes. Lorsque le gâteau est encore tiède, décollez les bords avec la lame d'un couteau et démoulez-le. Ajoutez les noix et placez le gâteau au réfrigérateur. 

 
Preparar el pastel de chocolate siguiendo las instrucciones antes citadas. ( también pueden hacer un pastel de chocolate de "caja" pero no sale igual)
 

Derretir el azúcar para hacer el caramelo y con el cubrir un molde de rosca.

Licuar los ingredientes para el flan.

Precalentar el horno a 180°

Es muy importante el orden al vaciar los ingredientes en el molde:

Primero la mezcla del pastel  de chocolate y, enseguida, la del flan por una orilla y con mucho cuidado.

Tapar el molde con papel aluminio y poner a baño María dentro del horno, a 180ºC, aproximadamente por una hora o hasta que el pastel esté cocido (hacer la prueba del palillo). Sacar y dejar enfriar un poco, desmoldar todavía tibio.
Al sacar del horno el pastel estará por encima y el flan abajo. 
Al final colocar las nueces.

Que lo disfruten et Bon appetit! :-)

Nota: En lugar de caramelo pueden utilizar cajeta ( como en las fotos) o dulce de leche. 
Note: A la place du caramel vous pouvez en mettre du "cajeta" ou de la confiture de lait