Este fin de semana mi cuñada me pidió como un gran favor que le bordara unas bolsitas para el bautizo de su hijo, (como las que le bordé a Victor para su bautizo en diciembre) que será dentro de dos semanas, al principio me dijo que serían 18, después me volvio a hablar para decirme que serían 25.
Ma belle-soeur m'avait demandé de coudre et broder 25 petits pochons pour le baptême de Clément, son cinquième (comme les petit pochons que j'avais brodé pour le baptême de Victor).

Le dije que en ese caso solamente le bordaría el nombre, pero que no podría cosérselas. Así quedo todo, y me pusé a trabajar desde el viernes, porque le tenía que enviar todo el sábado. Todo iba bien cuando de repente la máquina de coser empezó a fallar, primero a marcar un mensaje de error luego ni para atrás ni para adelante, la aguja no quería subir, ni bajar y todo estaba bloqueado! Hoy hablé al
servicio técnico de donde la compré y mañana vendrán a buscarla para revisarla porque todavía tiene garantía, me dijeron que quizás sea solo falta de aceite, pero que habrá que ver... Para serles sincera siento como si me faltara algo. Es raro sentir algo así por un objeto, pero la verdad es que la máquina de coser ya se había vuelto imprescindible en esta casa (bueno para mí), aunque claro no la utilizaba todos los días, no por falta de ganas sino de tiempo. Lo que más me da tristeza y un poco de coraje es que la apertura de mi tiendita tendrá también que esperar un poco más, tan emocionada que estaba y de repente todo vuelve a cero. Pero bueno son cosas que pasan, por otro lado esto me sirvió de lección, saber que no debo de forzar la máquina y darle mantenimiento más seguido. Ahora solo espero que no vayan a tardar tanto en arreglarla. Esta es la mala noticia... :-(
La buena noticia es que como este fin festejábamos nuestro sexto aniversario de casados, hicé un pastel y la verdad es que quedó muy bueno, entonces aquí les comparto la receta ;-)
A mí me gustan mucho los pasteles con diferentes texturas, así es que cuando descubrí hace un año éste
entremets ( de un blog muy recomendable), decidí probarlo y la verdad es que es un pastel que merece la atención.
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| El que hicé el año pasado para el bautizo de Victor y el 5° aniversario |
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Quería volver a hacerlo pero decidí hacer otro del mismo estilo ( que viene del mismo blog antes citado) pero con fambruesa. Aquí les dejo la receta, se ve un poco complicado porque lleva varios "pisos" y diferentes texturas pero haciéndolo te das cuenta que no lo es tanto y la verdad que es delicioso. La mezcla de la "mousse" de chocolate y lo crujiente del praliné le dan un toque muy especial.
Aquí la receta:
Para la base del pastel
2 huevos
35g de miel
50g de azúcar
50g de harina
3g de levadura en polvo
35g de almendras en polvo
10g de cacao sin azúcar
50g de crema líquida
30g de mantequilla derretida
20g de chocolate amargo derretido
Para el "praliné feuilleté"
35g de chocolate amargo
70g de" pralin"
40g de "gavottes"
Para el relleno de chocolate
70g de chocolate
60g de crema
Para las frambuesas
700g de frambuesas
Para la "mousse"
5 claras de huevo
150g de chocolate amargo
Para el "espejo" de frambuesa
1 "hoja" de gelatina
100g de frambuesas
35g de azúcar
Realizar la base:
Mezclar los huevos, la miel y el azúcar, hasta que la mezcla alcancé el doble de volumen.
En otro recipiente tamizar la harina, la levadura, las almendras en polvo y el cacao. Incorporar suavemente la harina,la levadura y el resto a los huevos.
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| Vean a mi ayudante sentado en el piso ;-) |
Añadir la crema, la mantequilla derretida y el chocolate derretido. Colocar la mezcla sobre papel encerado dentro del molde. (es necesario contar con un molde circular "sin piso" para poder desmoldar facilmente)
Meter al horno 30 minutos a 160°.
Dejar enfriar, desmoldar suavemente, ayudándose de un cuchillo si necesario. Si quieren pueden cortar a la mitad la base o dejarla así si les gustan los pasteles "grandes"
Realizar el "praliné feuilleté"
Derretir el chocolate, añadir el praliné (lo pueden comprar ya hecho como yo, o hacerlo ustedes mismos,
aquí tienen una idea de como). Derretir el chocolate, añadir el praliné, mezclar y añadir las gavottés trituradas. (las gavottes son una especialidad francesa de Quimper no estoy segura que sean muy fáciles de conseguir en otros lados, quizás en Europa sí, pero en latinoamérica no lo creo)
Colocar sobre la base del pastel el praliné, y meter al refrigerador por una media hora.
Realizar el relleno
Derretir el chocolate, calentar la crema e incorporar poco a poco al chocolate. Añadir esta mezcla sobre el praliné feuilleté. Colocar 600g de frambuesas encima. Como yo no encontré frambuesas le pusé una mermelada de frambuesas. Poner en el refrigerador hasta que el chocolate se endurezca.
Realizar la "mousse" de chocolate
Batir las claras a punto de nieve o de turrón. Derretir el chocolate. Incorporar suavemente de arriba hacia abajo el chocolate derretido a las claras. Colocar esta mousse sobre el pastel y meter en el refrigerador para que cuaje.
Realizar el "espejo" de frambuesa
Remojar la gelatina en un recipiente grande de agua fria. Colocar en una cacerola honda las frambuesas y el azúcar, moler todo hasta que se transformé en "coulis" o puré. Cuando el puré este homogéneo, añadir la gelatina, mezclar bien y vertir sobre la superficie de la mousse de chocolate (la mousse tiene que haber cuajado previamente). Meter en el refriferador mínimo por una hora.
Et voilà bon appetit!
y buen inicio de semana ;-)