Dessert des fiançailles - El Nougat helado

Depuis longtemps, je ne sais pas pourquoi, j'avais l'idée dans la tête de faire le dessert de nos fiançailles. Ce week-end nous avons eu des invités alors c'était l'occasion parfaite pour essayer de me donner du temps et mettre les mains à la pâte.

Desde hace tiempo, que tenía la idea de hacer el postre que comimos cuando Matthieu y yo nos comprometimos. Como este fin de semana tuvimos invitados, fue la ocasión perfecta para poner manos a la obra.

Quand j'étais en train de le faire je me suis replongée dans les souvenirs de cette journée qui a marqué nos vies.

Cuando estaba haciéndolo me acordé mucho de ese día...

 Hace 9 años- Il y a 9 ans jeunes fiancés

Pero bueno dejemos por un rato los recuerdos, aquí les va  la receta del Nougat Glacé. 


Hice una mezcla de dos recetas, una de las recetas viene de aquí y la otra viene de un  libro de cocina de mi suegra. La verdad es que es un postre delicioso,no muy difícil de hacer, y sí les gustan los postres frescos y al mismo tiempo cremosos no los decepcionará.

Voici donc, la recette du Nougat Glacé. C'est un mélange de deux recettes, une d'entre elles vient d'ici et l'autre vient d'un livre de ma belle-mère. 

Para 12 personas:

500 gramos de fresas (aunque pueden ser frambuesas, moras, mirtillas, etc...o una mezcla de todo, yo utilicé fresas porque era lo que tenía) No se deben utilizar frutas congeladas, porque tendrían que descongelarlas, y al momento de congelar el nougat volverlas a congelar.

Pour 12 personnes :

500g de fraises (où un mélange de groseilles, cassis, mûres, myrtilles, framboises) Le  nougat glacé se congèle alors n’utilisez pas des fruits congelées-décongelées !!

Para la Nougatina:

100 gramos de pistaches

100 gramos de almendras

200 ml de crema líquida

300 gramos de azúcar 

Papel encerado

Pour la nougatine :

100g d’amandes

100g de pistaches

200mL de crème liquide

300g de sucre

Para el merengue:

2 claras de huevo

60 gramos de azúcar

300ml de crema líquida

Pour la meringue:

2 blanc d’œufs

60g de sucre

300mL de crème fluide

Para el coulis:

500 gramos de frambuesas

200 gramos de azúcar 

200 gr de agua

 

Pour le coulis:
500 gr de framboises

200 gr de sucre

200 gr de agua 

Para la decoración:

Un puñado de nueces, almendras y pistaches.

Pour la deco:
Un peu de noix de pecan, des amandes et des pistaches. 

Preparación:

Preparar las frutas: lavarlas, quitarles el rabo, cortarlas en cuadros.

Préparer les fruits : trier, laver, équeuter les fruits. Si certains sont trop gros, les découper. 

Realizar la nougatina: picar las almendras y los pistaches. En una cacerola poner la crema, con tres cucharadas de agua  y el azúcar, calentar a punto de ebullición, hasta obtener un caramelo. Añadir las almendras y los pistaches, mezclar bien y colocar la nogatina encima del papel encerado. Dejar que se enfrie completamente. Cortar todo en pedazos pequeñitos, separar dos tercios, poner estos dos tercios en la licuadora.

Réaliser la nougatine : hacher les amandes et les pistaches.   Réserver. Dans une casserole, porter à ébullition la crème, 3 cuillères à soupe d’eau et le sucre. Faire cuire à feu vif pour obtenir un caramel puis retirer du feu. Tant que le caramel est chaud, y ajouter les amandes, mélanger et verser la nougatine obtenue sur une feuille de papier sulfurisé. Laisser refroidir. Casser ensuite en petits morceaux puis réduire les deux tiers en poudre au mixeur.

 Para el merengue: Batir las claras a punto de turrón con una pizca de azúcar. Las claras deben estar completamente limpias, es decir, sin una pizca de yema y a temperatura ambiente. Añadir el resto de azúcar en forma de lluvia mientras se revuelve con movimientos lentos y envolventes. Incorporar luego la esencia de vainilla.

Réaliser la meringue : monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sucre à vitesse moyenne pendant 2 minutes. Lorsque les blancs commencent à être bien montés, verser le sucre semoule en pluie. Battre jusqu'à ce que les blancs soient très fermes.

 
 Para la crema chantilly, empezar a batir la crema con la batidora eléctrica cambiando de velocidad (de lento a rápido) progresivamente, cada 30 segundos. No batir demasiado tiempo; debe quedar blanca (una coloración amarilla indica que está a punto de convertirse en mantequilla...)

Mezclar la crema chantilly con el merengue, de abajo hacia arriba, de manera suave, con una espátula, añadir la nougatina (en polvo y en pedazos).  

En el molde, poner una capa de la mezcla chantilly-merengue  y encima una de fruta, luego una de chantilly-merengue y después una de fruta, terminar con una capa de chantilly-merengue y colocar encima algunos pistaches,las nueces, y almendras. Poner en el congelador por 8 horas.
 

Monter ensuite la crème en chantilly, à l’aide d’une spatule, mélanger la meringue et la chantilly avec délicatesse, y ajouter ensuite la nougatine (en poudre et en morceaux) puis les (morceaux de) fruits.

Pour finir, mettre dans le moule une couche de chantilly-meringue , ensuite une couche de fruits, après une de chantilly-meringue, fruits, finir avec une couche de chantilly-meringue. Décorer avec les quelques pistaches,les noix et les amandes. Mettre au congélateur pour 8 heures. Démouler et servir avec le coulis de framboises.

 Con el coulis va muy bien porque le da una nota acidulada ;-)

Para el coulis:

Hervir el agua con el azúcar. Añadir las frambuesas, mezclar. Pasar el coulis por el colador para retirar las semillas.

Pour le coulis:

Porter l'eau et le sucre à ébulition.
Ajouter ce sirop aux framboises et mixer.
Passer le coulis au tamis afin d'oter les pépins.

Buen provecho!

Bon appetit! 

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Une commande-Un pedido

Voici que j'ai pu, enfin, finir la petite commande de six bracelets style liberty.

Al fin pude terminar el pedido que me hicieron de seis pulseras estilo Liberty.

 Capel rose, Capel Bleu, Capel fuschia, Witshire rouge, Sarah Secret Garden, et Mary Jane Hart Anis

Prêts pour être envoyés.

Listas para ser enviadas

et pour finir avec les bracelets, en voici un en cristal de swarovski

y para acabar con las pulseras, aquí les muestro la  primera que hago con cristales de swarovski

 Pendant deux semaines j'ai presque pas touché ma machine à coudre, je peux dire qu'elle me manque! Je suis loin, mais très loin, d'être une couturière aguerrie; mais je crois que pour  la couture une fois que tu as "gouté" et bien aimé ça devient vite un besoin.

Ce week-end nous recevons des amis péruviens (que nous avons connu par le biais de notre Paroisse) qui viennent de s'installer dans notre ville. Je suis heureuse de pouvoir les accueillir, d'ouvrir les portes de notre maison, de le faire sentir un peu comme s'ils étaient chez eux,  et de leur montrer un peu de ma culture à travers quelques plats mexicains.

Ahora sí, puedo decir que extraño mi máquina de coser, casi no he cosido nada desde hace dos semanas! Tendré que desquitarme! Como saben, estoy lejos de ser una costurera experimentada, pero yo ceo que cuando uno le toma el gusto  rápidamente se vuelve una necesidad.

Este fin de semana tenemos invitados, unos amigos peruvianos que acaban de mudarse a nuestra ciudad. Me da gusto poderlos acoger, abrir las puertas de la casa, tratar de hacerlos sentir que son bienvenidos, aunque también mostrarles a través de la comida un poquito de la cultura mexicana.

Buen fin de semana a todos, esperemos que bajo el sol :-).

Très bon week-end à vous tous j'espère sous le soleil.;-)



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Liberty et colliers-De Liberty y collares

Cuando se me descompusó mi máquina de coser, (re)descubrí otra de mis pasiones, la de hacer collares.

Quand ma MAC est tombé en panne, j'ai pu (re)découvrir une autre de mes passions: faire de colliers.

Ultimamente me la he pasado haciendo algunos pedidos. Este está recién salido del horno. Un collar doble, con perlas de cultura o madreperlas y con separadores color blanco de swarovski. Sencillo, se podría decir que hasta un poco "vintage" pero que va con muchas cosas. 

Dernièrement j'ai fait quelques commandes. Celui-là vient de sortir du four. Cet un collier en double rangée, avec de perles de culture et comme intercalaires de petites perles swarovski en couleur blanc. Cet un modèle simple, assez classique, peut-être un peu "vintage" (pour être aussi un peu à la mode) mais qui va avec pas mal de choses.

Más fotos por aquí.

Plus de photos par là.

Y, como otras de mis pasiones es el Liberty, que mejor que conjugarlo con la bisutería  ¿no creen? De las pulseras tengo un pedido de cinco. Hasta ahora llevo solo dos, porque me lleva mucho tiempo hacerlas. (cuando termine las otras tres se las mostraré)

Et puis, comme une autre de mes "passions"  c'est le Liberty, alors quoi de mieux que de le "mélanger" avec une chaine et faire de petits bijoux. J'ai cinq petits bracelets en commande, mais j'en ai fait que deux parce que ça me prend un temps fou. (dès que j'aurais terminer les autres je vous montre)

 Liberty Sarah Secret Garden y Mitsi rojo

 Por aquí, hay una en liberty Sarah secret garden lista para enviar ;-)

Par là, il y en a un en Sarah Secret Garden prêt à être envoyé.

Respecto a los collares, como pueden observar, todos son del mismo estilo y es que hasta el momento es el único que sé hacer ;)

Comme vous observez, tous les colliers sont du même style, en effet c'est le seul que je sais faire, mais j'espère pouvoir en faire d'autres très bientôt.

Mi "proveedor" oficial  de perlas es este, aunque también por aquí he encontrado perlas muy lindas, sobre todo en lapislazully. Como la de este collar.

Mon "fournisseur" officiel est par ici, même si par là, je trouve aussi mon bonheur, comme les perles en lapis lazully de ce collier.

o en Quarzo rosa

ou en Quartz rose

Con los aretes que acabo de terminar.

Avec les petits boucles d'oreilles que je viens de finir.

No crean que he olvidado mi máquina de coser, es verdad que no he cosido mucho últimamente, pero algo si he hecho jeje. Algunas amigas y familiares me han pedido que les cosa, para la entrada a clases, unas bolsitas personalizadas para sus hijos. No he tenido tiempo de tomar fotos pero para las que no las conocen son como esta:

Ne croyais pas que j'ai oublié ma MAC, à vrai dire je n'ai pas beaucoup cousu ce dernier temps, mais j'en ai quand même fait quelques petites trousses personnalisées , toutes prêtes pour la rentrée.

De venta también en etsy y en este momento en oferta hasta el 30 de septiembre.

Elles sont aussi en vente sur mon site en etsy, et en ce moment il y a une offre special rentrée.

No hay mucha mercancía en mi tienda, pero lo poco que hay, lo he hecho con mucho gusto y con todas las ganas. Espero que una vez que Ana entré a la escuela (ya en septiembre!)  y si Victor me deja jeje, pueda liberar un poquito más de tiempo para "crear" otras cositas y también poder dedicarme más a la costura y a la cocina, que tengo algunas recetas por ahí guardadas que parecen estar muy buenas ;-)

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El regreso...

Se acabaron las vacaciones y con ellas la alegría de haber tenido con nosotros a mi papá. Hoy tomó el tren que lo llevará a Charles de Gaulle y de ahí el avión a México. Es difícil describir el sentimiento que deja una persona muy querida cuando se va. Muchos de ustedes, ya lo habrán sentido. Nostalgía y tristeza se mezclan al momento de ver partir el tren... No sé cuando volveré a ver a mi padre, pero lo que sí sé,es que, el hacer planes desde ahora, me ayuda a superar las lágrimas de la partida. Por otro lado, con cada adiós, creo que me vuelvo un  poco más sensata al controlar mis sentimientos y, se puede decir, hasta un poquito más fuerte para poder seguir la ruta... Una de las cosas más difíciles en la vida de un expatriado, es el hecho de vivir lejos de su familia, por lo que cada reencuentro es una fiesta y, durante el reencuentro, cada palabra compartida, cada risa, cada mirada es como un tesoro que te ayuda a esperar el próximo abrazo. :-)

Aquí algunas fotos de nuestras vacaciones, este año en Francia el clima del mes de julio no estuvo muy lindo (no habían tenido un verano tan lluvioso desde hace diez años), pero igual tratamos de pasarla bien :-)

 En una playa con mis dos estrellitas hermosas

 Reserva natural de la Baie de Somme

 Una abadía

 El abuelo con su nieto ;-)

 El abuelo con su nieta :-)

En el mes de agosto trataré de hacer otras cositas para la tienda. Si no la conocen es por aquí. Para los que siguen de vacaciones o que a penas empiezan que se la pasen super bien, y para los que ya se les acabaron, mucho ánimo :-D

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Vacaciones

Como muchos de ustedes, me imagino, aquí ya andamos preparando maletas. El viernes nos vamos de vacaciones. Aprovechamos para pasar dos días con mis suegros, para ir al bautizo de un sobrino y después dos semanas de "descanso", entre comillas porque las que son mamás saben muy bien, que las vacaciones, a veces no son completamente un tiempo en el que se está tranquila. Pero bueno al menos vamos a cambiar de aires y eso ayuda ;-) 

La próxima semana también llega mi papá de México, después de casi dos años y medio de no verlo ya se imaginarán la emoción que tengo. Con las "nuevas tecnologías" la distancia parece acortarse pero, cuando menos te lo esperas, de repente, te das cuenta que ya pasaron años sin ver a la persona. Los más de 8,000 km de distancia parecen pocos cuando nos vemos los fines de semana por Skype o hablamos por teléfono entre semana, pero todo eso nunca va a substituir la presencia, por eso cuento aprovechar al máximo los días que estará aquí.

Mí mamá también tenía muchas ganas de venir pero por causas ajenas a su voluntad no va a ser posible... para el próximo año será...

Y bueno, como estoy preparando las maletas no he tenido mucho tiempo de coser. Pero ayer me dije que tenía que terminar un vestido para Ana que estaba ahí desde hace un mes. Tenía muchas ganas de hacerle algo con un cuello, al final salió, pero ah como batallé!

Aquí las fotos.

 Modelo Pimprenelle de Citronille en talla 3

 Liberty Nancy Ann

 El "zipper" invisible (no fué fácil colocarlo)

 Con un sueter sin mangas también queda bien

La talla 3, le quedó un poco justa. Con Citronille siempre tomo una talla más grande de largo, pero creo que ahora también debí de haber hecho una talla más de ancho. (es decir hacerlo en talla 4 jaja) En fin, el vestido solo le quedará para este verano.

 

Sí ya no puedo postear antes de irnos, a todas les deseo unas muy felices vacaciones, esperando que puedan retomar fuerzas, que regresen descansadas y que nos volvamos a ver por aquí dentro de poco ;-)

Sorteo

Los invito a participar en un sorteo. Lo está organizando Diana, que tiene un blog muy lindo, fresco y lleno de cosas lindas hechas a mano.  No tienen más que irla a visitar y  dejar un comentario sobre que es lo que más les gusta de sus creaciones.


Para ir directamente al sorteo un click en la imagen.

 

• Este sorteo es internacional, pueden participar desde cualquier lugar del mundo. 
• Está abierto a todos los comentarios que lleguen a su post desde el momento de su publicación (4 de julio) hasta la media noche del 10 de julio. El sorteo cierra a las 0:00, hora italiana (+1 GMT).
• La ganadora será dada a conocer el próximo 11 de julio. Si participas en el sorteo y no tienes un blog,  tienes que dejar en tu comentario alguna manera para que Diana pueda contactarte (correo electrónico, cuenta de twitter, cuenta de flickr) en el caso resultaras ganadora. 
• Si ayudas a difundir el sorteo en tu propio blog, twitter o perfil de facebook, tu participación será doble, tienes que dejar el primer comentario y un segundo dándole  el link de donde haces mención del sorteo.

 Muy buen inicio de semana ;-)

De regreso

Mi máquina está de regreso!

Y para festejar y verificar si todo marchaba correctamente  me pusé a hacer un monederito para Ana. Desde hace tiempo que ella quería uno como mamá ;-)

Está hecho en patchwork, yo no soy para nada una experta en este arte, pero creo que es una manera interesante de utilizar los retazos de tela. Quisiera poder aprender a hacer cosas un poco más elaboradas pero por el momento creo que me tengo que conformar con diseños simples, que no demanden mucho tiempo.

Durante este tiempo que no tuve mi máquina me pusé a hacer algunos collares, que estarán en venta también en mi tienda.

Hablando de tienda, ahora si creo que puedo decir que la declaro abierta. Por el momento no hay mucha variedad, de hecho solo hay una cosa jaja, pero poco a poco espero poder hacer más cositas. Si quieren visitarme es por aquí.

Por último quiero recomendarles un libro que estoy leyendo, desde hace tiempo (en mis pocos ratos libres) se llama: "Même le silence a une fin" de Ingrid Betancourt, en español  "No hay silencio que no termine". Me imagino que muchos de ustedes ya conocen su historia, pues este libro relata los seis años que pasó en la selva en manos de la guerrilla. Un libro muy fuerte, sobre la naturaleza del ser humano y su increíble capacidad para salir adelante aún en las circunstancias más difíciles, un libro sobre la libertad, pero no solo sobre la libertad física sino también sobre aquélla que ninguna persona puede jamás quitarnos: la libertad de decidir quién queremos ser. Para mí un gran libro, que refleja el alma noble de esta gran mujer, llena de coraje y valentía y al mismo tiempo de dulzura y compasión.

Que tengan un muy buen fin de semana, para algunos ya de vacaciones!